Haluamme tehdä leivonnasta mahdollisimman vaivatonta ja monipuolista. Tiedämme, että leivonta on enemmän kuin reseptin seuraamista – se on luova prosessi, johon voi lisätä oman kosketuksensa.
Olemme saaneet paljon toiveita Facebookista ja blogistamme, että voisimmeko kirjoittaa reseptit myös desilitroina. Totta kai, kuuntelemme teitä!
Olemme koonneet muunnostaulukon, josta löydät yleisimmin käytettyjen raaka-aineiden muunnokset grammoista desilitroiksi. Näin voit helposti tarkistaa, miten aineet toimivat resepteissä ja mukauttaa niitä omiin tarpeisiisi.
Blogimme on nyt saatavilla kolmella kielellä ja jatkossa tulee varmasti kieliä lisää. Jotta kotimaiset ja kansainväliset leipurit voivat hyödyntää ohjeitamme tasavertaisesti olemme päätyneet siihen, että ensisijaisesti ohjeet ovat jatkossa grammoina.
Antakaa lisää kommentteja ja vinkkejä – toteutamme niitä parhaamme mukaan! Haluamme kuulla kokemuksianne ja ideoitanne, jotta voimme kehittää reseptejä ja tehdä leivonnasta entistä monipuolisempaa, helpompaa sekä ilahduttavampaa.
Alla ohjeita mitä tulee ottaa huomioon, kun lähtee muuttamaan reseptiä grammoista desilitroiksi.
1. Ymmärrä ainesosien tiheys
Ainesosien tiheys vaihtelee, joten eri raaka-aineet voivat vaatia eri määrät grammoina ja desilitroina. Myös eri valmistajien samannimiset raaka-aineet voivat painaa eri määrän, joten tämäkin vaikuttaa lopputulokseen.
2. Laskukaavat
Kun tiedät ainesosan tiheyden, voit helposti laskea kuinka monta desilitraa se vastaa
• Käytä kaavaa: grammat / ainesosan tiheys = desilitroina oleva määrä
• Esimerkiksi, jos reseptissä tarvitaan 200 g sokeria, tiedämme että 100 g on noin 1,2 dl. Joten 200 g = 2,4 dl.
3. Pidä huoli tarkkuudesta
Jotkut reseptit, erityisesti leivonnassa, vaativat tarkkaa mittausta, joten on tärkeää käyttää oikeita yksiköitä. Pieni poikkeama voi vaikuttaa lopputulokseen, joten mittaaminen huolellisesti on tärkeää.
Alle olemme keränneet useiden gluteenittomassa leivonnassa käyttämiemme raaka-aineiden mitat sekä grammoina, että desilitroina.
Gluteenittomat jauhot
Durrajauho 55-65 g ≈ 1 dl
Tapiokatärkkelys 55 g ≈ 1 dl
Perunatärkkelys 60 g ≈ 1dl
Riisijauho 50 g ≈1 dl
Tattarijauho 55 g ≈ 1 dl
Mantelijauho 50 g ≈ 1 dl
Kaurajauho 60 g ≈ 1 dl
Chia-siemenet 45 g ≈ 1 dl
Kookosjauho 40 g ≈ 1 dl
Durrajauhoseos 55 g ≈ 1 dl
Hirssijauho 60 g ≈ 1 dl
Teff-jauho 60 g ≈ 1 dl
Perunakuitu 40-50 g ≈ 1dl
Korppujauho 50-55 g ≈ 1dl
Gluteenittomat hiutaleet
Kaurahiutaleet 30-35 g ≈ 1 dl
Tattarihiutaleet 30-35 g ≈ 1dl
Quinoahiutaleet 40 g ≈1 dl
Riisihiutaleet 30-35 g ≈ 1 dl
Amaranttihiutaleet 35-40 g ≈ 1 dl
Teff-hiutale 35-40 g ≈ 1 dl
Perunahiutale 30-35 g ≈ 1 dl
Rasvat ja öljyt
Voi / margariini sulatettuna 90-95 g ≈ 1 dl
Öljyt 90 g ≈ 1 dl
Nesteet
Vesi 100 g ≈ 1 dl
Maito 100 g ≈ 1 dl
Kasvispohjainen maitojuoma 100 g ≈ 1 dl
Kananmuna (1 muna) noin 50-55 g ≈ 0,5 dl
Hedelmä- / marjasoseet 100-120 g ≈ 1 dl
Kasvissoseet 90-110 g ≈ 1 dl
Piimä 105 g ≈1 dl
Kreikkalainen jogurtti 120 g ≈ 1 dl
Kasvispohjainen jogurtti 100-110 g ≈ 1 dl
Sokerit
Sokeri (valkoinen) 80 g ≈ 1 dl
Ruokosokeri 85 g ≈ 1 dl
Kookossokeri 85 g ≈ 1 dl
Muscovado-sokeri 95 g ≈ 1 dl
Fariinisokeri 90-100 g ≈1 dl
Siirapit 130-140 g ≈ 1 dl
Hunaja 140 g ≈ 1 dl
Leivontavalmisteet
Ksantaani 5 g ≈ 2 tl
Leivinjauhe 5 g ≈ 1 tl
Ruokasooda 5 g ≈ 1 tl
Psyllium (jauhe) 5 g ≈ 3 tl
Psyllium (kuitu/rakeet) 5 g ≈ 4 tl
Keksimuru 40-45 g ≈ 1 dl
Toivottavasti tästä oli hieman apua ja jos on jokin raaka-aine, joka mietityttää, niin laita meille kommenttikentässä viestiä.
Lämpimin terveisin,
Fiude ja Helena
