KYLLÄ, VOIT KORVATA KOOKOSJAUHOT MANTELIJAUHOILLA JA PÄINVASTOIN

Kookosjauhot ja mantelijauhot eroavat kuitenkin leinontaominausuuksiltaan ja tässä yllä mainitun artikkelin vinkit sekä omia pohdintojani:

• Kookosjauho imee itseensä huomattavasti enemmän nestettä.
• Jos vaihdat kookosjauhot mantelijauhoihin, niin vähennä nestettä noin puoleen.
• Mantelijauhot ovat huomattavasti rasvaisempia kuin kookosjauhot, joten ne antavat enemmän täyteläisen maun leivonnaiseen.
• Nyrkkisääntö on 1 dl mantelijauhoa = 1/4 dl kookosjauhoja. Kun korvaat mantelijauhot kookosjauholla lisää 1 kananmuna jokaista 1/4 dl kookosjauhoja kohden reseptissä jo olevien kananmunien lisäksi. Kun olet tehnyt näin, niin saatat silti joutua lisäämään nestettä, jotta saat taikinasta haluamasi koostumuksen. Jos sinun taikina vaikuttaa liian kuivalta lisää nestettä pikkuhiljaa. Jos taasen taikina menee liian löysäski, lisää kookosjauhoja vain 1 tl kerrallaan, kunnes taikina on sopivaa.
• Molempia käyttäessä kannattaa taikinaan lisätä jotain mikä pitää sen kasassa. Esim. jokin tärkkelys, ksantaani tai psyllium.

Saatat olla myös kiinnostuntu näistä artikkeleistani:

USEIN KYSYTTYÄ – LUONTAISESTI GLUTEENITON LEIVONTA 

MITÄ JAUHOJA MIHINKIN TAIKINAAN

MILLÄ KORVATA KANANMUNAT

MILLÄ KORVATA LEHMÄNMAITO LEIVONNASSA

TÄRKKELYSTEN MERKITYS JA EROJA GLUTEENITTOMASSA LEIVONNASSA

ESITTELYSSÄ KOOKOSJAUHOT 

Toivottavasti näistä vinkeistä on apua sinulle ja onnistut tekemään suklaahippukeksit mantelijauhoilla. Lisäsin myös suklaahippukeksireseptiini miten korvaat kookosjauhot mantelijauhoilla.

Helena