Vappu on yksi meidän lempi juhlista – koska silloin kaikki saavat skoolata. Meillä vappuun kuuluu serpentiiniä, ilmapalloja ja kuplia. Mutta ei välttämättä niitä käyneitä. Halusimme juoman, jota voi kaataa maljaan niin pienille juhlijoille kuin aikuisillekin – yhtä iloisin mielin. Sellaisen, joka tuo kevään suoraan lasiin, ilman kompromisseja. Syntyi Mocktail-sima. Samalla rakkaudella puristettua sitruunaa kuin perinteisessäkin,…
Kategoria: HAPANJUURILEIVONTA
LUONTAISESTI GLUTEENITTOMAT Karpalo- Mulperinmarja hapanjuurisämpylät
Yhteistyössä Foodin kanssa. Olen niin iloinen saadessani jakaa tämän reseptin teidän kanssa – karpalo-mulperimarja hapanjuurisämpylät ovat syntyneet pitkän kehitystyön ja rakkauden kautta, ja niissä maistuvat sekä juuren syvyys että luonnon omat makeat marjat. Tässä reseptissä käytän useita Foodinin tuotteita, joista jokainen tuo taikinaan jotakin erityistä: Lisäksi nämä tuotteet ovat luontaisesti gluteenittomia, maidottomia, lisäaineettomia ja soveltuvat…
Gluteeniton hapanjuurileivonta – Q&A
Hapanjuurileivonta ei ole vain trendi. Se on paluu yksinkertaisiin, luonnollisiin ja herkullisiin raaka-aineisiin. Gluteenittomassa keittiössä juurileivonta on kuin taikaa: se tuo leipään kuohkeutta, rapean kuoren ja syvän, täyteläisen maun. Tässä jutussa saat käytännön vinkkejä gluteenittoman juuren herättämiseen, leivonnan saloihin ja vastaukset yleisimpiin kysymyksiin. Mikäli et löydä vastausta sinua askarruttavaan kysymykseen laita artikkelin lopussa olevaan kommenttikenttään…
DURRAHAPANJUURILEIPÄ – kuivatulla gluteenittomalla durrahapanjuurella
Gluteenittoman hapanjuurileivonnan maailma on minulle kuin pieni seikkailu jokaisessa taikinakulhossa. Se on kiehtovaa ja jopa terapeuttista. Ajattele: oma pieni hapanjuuresi, joka elää ja hengittää. Se kasvaa ja muuttuu. Se on vähän kuin leipäversio tamagotchista – ruokittava, seurattava, hellittävä. Jokainen leipä on uusi tarina. Mutta ollaanpa rehellisiä. Kaikille tämä ei ole mikään zen-henkinen meditaatiohetki, vaan ennemminkin…
GLUTEENITTOMAN HAPANJUUREN ERI OLOMUODOT, AROMIT JA NIIDEN HALLINTA
Tässä artikkelissamme käsitellään sitä millaisia eri olomuotoja, aromeita (hajuja) gluteenittomalla hapanjuurella on ja mikäli juuresi on esimerkiksi liian hapan tai happamuus puuttu, mitä asialle voi tehdä. Hapanjuurella on tyypillisesti seuraavat olomuodot: Hapanjuuri voi tuoksua monenlaiselta, kuten jauholta, joista se on tehty; kypsältä hedelmältä; oluelta; siideriltä; etikalta tai jopa asetonilta. Juuren eri olomuodoissa nämä aromit tuoksuvat…