Sitruuna-oliiviöljykakku Durrajauhoseoksesta – kevään nopean leivonnan pelastaja!
Tämä kakku syntyy kulhossa nopealla pyöräytyksellä. Ei vatkaimia, ei stressiä – ja silti uunista nousee mehevä, sitruunalla säväytetty ihanuus, jossa oliiviöljy tuo lempeää syvyyttä.
Koristeluun riittää kevyt tomusokerihuntu. Mutta jos haluat hemmotella, lusikoi päälle sitruunajogurttia tai mascarponea, lisää tuoreita marjoja – ja anna elämän maistua hetken verran paremmalta.
Täydellinen pääsiäiseen – ja kaikkiin hetkiin, kun haluat olla vähän keittiönero ilman keittiökaaosta.
SITRUUNA-OLIIVIÖLJYKAKKU
Resepti: Fiialiisa Kemppainen
Annos: ø20cm kakkuvuoka, 8-12 palaa
KESKIMÄÄRÄINEN RAVINTOSISÄLTÖ
- Energia 1 465 kJ / 350 kcal
- Rasva 18 g
- Tyydyttynyt rasva 3,6 g
- Hiilihydraatit 40 g
- Sokeri 24 g
- Proteiini 5,1 g
- Suola 0,71 g
AINEKSET SITRUUNA-OLIIVIÖLJYKAKKUUN:
- 180 g Virtasalmen Viljatuotteen Durrajauhoseosta
- • 170 g sokeria
- • 3 g leivinjauhetta
- • 3 g ruokasoodaa
- • 4 g vaniljasokeria
- • 2 g suolaa
- • 115 g oliiviöljyä
- • 2 kananmunaa
- • 160 g kreikkalaista jogurttia
– Jos haluat maidottoman kakun, vaihda jogurtti kasvisperäiseen versioon.
- • 1 sitruunan mehu
- • 1 sitruunan raastettu kuori
KAKUN VALMISTUS:
1. Pingota leivinpaperi Ø 20 cm irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Öljyä vuoka ja jauhota durrajauhoseoksella.
2. Sekoita suuressa kulhossa jauhoseos, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, vaniljasokeri ja suola.
3. Sekoita toisessa kulhossa oliiviöljy, jogurtti, kananmunat, sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori.
4. Siivilöi kuivat aineet kosteisiin ja kääntele taikina varovasti tasaiseksi taikinakaapimella. Vältä liiallista sekoitusta.
5. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
6. Paista 175 °C (alatasolla) noin 35–40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla.
7. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen vuoasta irrottamista.
